脂肪在人體中的作用 脂肪是什么

脂質(zhì)是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油性物質(zhì)主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡(jiǎn)單，而脂肪酸的種類和長(zhǎng)短卻不相同。

脂肪在人體中的作用

1、隔熱保溫：脂肪通常儲(chǔ)存在皮下，是身體的隔離層，導(dǎo)熱性低，能防止體溫的放散，有隔熱的功效，有助于維持體溫恒定和起到御寒作用。脂肪在人體被氧化后變成二氧化碳和水，釋放出熱量，是身體熱量的重要來(lái)源，可以起到保暖的作用。

2、儲(chǔ)存能量：脂肪是人體不可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)成分，而且不容易被分解和消化，存儲(chǔ)在體內(nèi)就是一種能量?jī)?chǔ)存，在人體需要的時(shí)候，可以緩慢釋放，給身體提供一部分能量，一定程度上可以避免由于能量過于匱乏而出現(xiàn)暈厥的情況。

3、保護(hù)內(nèi)臟器官：脂肪對(duì)內(nèi)臟器官有很好的支撐和保護(hù)作用，可以防止內(nèi)臟器官因?yàn)橹亓Χ鲁?，人體的內(nèi)臟器官也因?yàn)橛幸欢ǖ闹竞穸?，相?dāng)于多了一層屏障，可以減輕震動(dòng)、免受撞擊，脂肪有減緩和抵御傷害的功效。

脂肪是什么

通常情況下，脂肪是由甘油和脂肪酸組成，是細(xì)胞內(nèi)的主要儲(chǔ)能物質(zhì)。

脂肪是健康飲食必不可少的一部分，其能夠?yàn)槿梭w提供能量，在很多方面起協(xié)助作用，如促進(jìn)凝血功能和大腦發(fā)育，促進(jìn)某些維生素的吸收等。

脂肪是人體不可缺少的能量來(lái)源，是人體結(jié)構(gòu)的重要材料，體內(nèi)脂肪組織有保護(hù)和固定內(nèi)臟器官的作用，當(dāng)受到外力沖擊時(shí)，脂肪起到緩沖的作用，皮下脂肪可以滋潤(rùn)皮膚，并防止體溫的過度降低。

另外，脂肪還對(duì)維生素A、維生素D、維生素E等的吸收有一定的促進(jìn)作用，如果腸道內(nèi)作為食物的脂肪太少甚至沒有，會(huì)造成這些維生素吸收障礙，導(dǎo)致維生素缺乏。

如果血液中有過多脂肪，容易導(dǎo)致高血壓和心臟病的高發(fā)。所以日常生活注意保持合理飲食習(xí)慣，少食多餐，避免暴飲暴食，并適當(dāng)進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)。

脂類分類

脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯。

鞘糖脂：腦苷脂類。

脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質(zhì)甾醇、膽酸、維生素D、雄激素、雌激素、孕激素。

在自然界中，最豐富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98%，在身體里占28%以上。所有的細(xì)胞都含有磷脂，它是細(xì)胞膜和血液中的結(jié)構(gòu)物，在腦、神經(jīng)、肝中含量非常高，卵磷脂是膳食和體內(nèi)最豐富的磷脂之一。四種脂蛋白是血液中脂類的主要運(yùn)輸工具。