山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校短期培訓(xùn)班包括什么專(zhuān)業(yè)

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校短期培訓(xùn)班包括廚師專(zhuān)修班、精英廚師班、西點(diǎn)師專(zhuān)修班、西餐精英班等。廚師專(zhuān)修班學(xué)習(xí)內(nèi)容：50款流行魯菜、川菜、粵菜、特色菜及酒店時(shí)尚流行菜品燕、鮑、翅、參、肚等干貨的漲發(fā)等20款精致冷菜制作。

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校短期培訓(xùn)班包括什么專(zhuān)業(yè)

一、廚師專(zhuān)修班

1、開(kāi)班時(shí)間：4月、7月。

2、學(xué)習(xí)內(nèi)容：50款流行魯菜、川菜、粵菜、特色菜及酒店時(shí)尚流行菜品燕、鮑、翅、參、肚等干貨的漲發(fā)等20款精致冷菜制作。

3、學(xué)習(xí)時(shí)間：6個(gè)月，學(xué)會(huì)為止。

4、學(xué)習(xí)形式：集中訓(xùn)練+崗位師徒幫帶。

二、精英廚師班

1、開(kāi)班時(shí)間：4月、7月。

2、學(xué)習(xí)內(nèi)容：80款各菜系酒店時(shí)尚流行菜品中高低檔原料加工和制作，主要烹調(diào)技法、燕、鮑、翅等高檔原材料的漲發(fā)和制作40款精致冷菜制作各類(lèi)喜慶宴席整體設(shè)計(jì)和制作。

3、學(xué)習(xí)時(shí)間：12個(gè)月

4、學(xué)習(xí)形式：集中訓(xùn)練+酒店大廚崗位指導(dǎo)。

三、西點(diǎn)師專(zhuān)修班

1、開(kāi)班時(shí)間：3月、7月。

2、學(xué)習(xí)內(nèi)容：共50款西點(diǎn)品種，涵蓋蛋糕、派塔、芝士類(lèi)甜品、各類(lèi)慕斯等制作技術(shù)，法式面包的烘焙制作技術(shù)；曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋塔、比薩、吐司、提拉米蘇等高星級(jí)酒店流行西點(diǎn)制作技術(shù)。

3、學(xué)習(xí)時(shí)間：6個(gè)月

4、學(xué)習(xí)形式：分模塊階段提升+崗位實(shí)踐。

四、中點(diǎn)師專(zhuān)修班

1、開(kāi)班時(shí)間：3月、7月、9月。

2、學(xué)習(xí)內(nèi)容：40款各類(lèi)水餃、餅類(lèi)、包子類(lèi)、面類(lèi)、酥類(lèi)、小吃類(lèi)產(chǎn)品，各原料、口味餡心的制作8款營(yíng)養(yǎng)粥的煲制。

3、學(xué)習(xí)時(shí)間：3個(gè)月

4、學(xué)習(xí)形式：集中訓(xùn)練+崗位實(shí)訓(xùn)。

五、西餐精英班

1、開(kāi)班時(shí)間：4月、7月。

2、學(xué)習(xí)內(nèi)容：西式基礎(chǔ)湯制作以法餐、意餐為主，系統(tǒng)學(xué)習(xí)基本功、前菜、沙拉、主菜等市場(chǎng)流行的西式菜式，共50款。

3、學(xué)習(xí)時(shí)間：6個(gè)月

4、學(xué)習(xí)形式：分模塊階段提升+崗位實(shí)踐。

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校評(píng)價(jià)

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校本著教書(shū)育人、管理育人、服務(wù)育人的原則，為學(xué)生營(yíng)造穩(wěn)定舒適的學(xué)習(xí)生活環(huán)境；將學(xué)生培養(yǎng)成懂禮貌、氣質(zhì)好、符合時(shí)代要求、適應(yīng)能力強(qiáng)的人才。

來(lái)山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校后，一律免收學(xué)費(fèi)。學(xué)校依托山東藍(lán)海酒店集團(tuán)旗下30余家高星級(jí)飯店為在校學(xué)生提供實(shí)習(xí)、就業(yè)平臺(tái)。