2023山東省濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校有哪些專(zhuān)業(yè)可以學(xué)

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山東省濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)介紹

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專(zhuān)門(mén)技能型人才。

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中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的范圍比較廣，囊括了中式烹調(diào)的技法和知識(shí)，同時(shí)還包括一些營(yíng)養(yǎng)膳食的搭配和調(diào)理。其中，更具體的科目是中式的烹調(diào)、面點(diǎn)、涼菜、烹飪?cè)稀⑹称返窨碳妓?、餐飲廚房管理、餐飲的美學(xué)管理等多種。學(xué)制從3年到5年不等，期間有多種證書(shū)可以考取，最具有含金量的就是（中級(jí)）高級(jí)中式烹調(diào)師和（中級(jí)）高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師。